如果你不在春天腌制大蒜,一年都要干得干干净净!跟着我岳母去做甜蒜,一旦

2020-05-23 10:54:31   来源: 网络

如果你不在春天腌制大蒜,一年都要干得干干净净!跟着我岳母去做甜蒜,一旦成功,又酸又甜又清爽在我们的日常生活中,除了必要的原料外,还...


如果你不在春天腌制大蒜,一年都要干得干干净净!跟着我岳母去做甜蒜,一旦成功,又酸又甜又清爽

在我们的日常生活中,除了必要的原料外,还有一些调味品也是非常重要的。例如,洋葱、生姜和大蒜,特别是大蒜,可以说是我厨房里必不可少的。作为河南人,甜蒜也是他常年常吃的调味品。人们常说,甜蒜是一种财富,经常吃健康。这是因为甜蒜富含矿物质、微量元素和硫化物。蛋白质、碳水化合物、氨基酸、维生素和钙含量也很高。这里总有句谚语说,春天不腌大蒜,干了一年就不干了!

大蒜如果做成蒜汁,味道就比较辣,而腌制的甜蒜味道脆,酸,好吃,不仅能解决油腻,还能促进消化!岳母做甜蒜已经几十年了,虽然不如厨师好,但有妈妈的味道,吃糖酸脆,吃起来不油腻!今年,当我妈妈真的很好吃。我不能犯这样的错误!

[腌制大蒜的具体做法]

所需原料:新鲜大蒜8斤

调味料:糖2斤,白米醋3斤,盐0.5斤,白酒20毫升(可加或不加)

具体办法:

第一步,剥掉买回来的大蒜,只留下两层嫩嫩的皮,虽然我不知道这两层嫩皮是干什么用的,可是老头子说留着吧!

第二步,用清水冲洗干净,然后在水中浸泡约3天,第一天加少许盐,第二天第三天不加盐,浸泡3天,坚持早晚换水!

第三步,把浸泡好的大蒜根部放在阴凉的地方,晾干表面的水分!记住不要让自己暴露在阳光下!

第四步,开始烧水,确保没有油渍,然后放入白糖和米醋,以及盐,不用煮沸,只需融化白糖和盐来关闭火,然后关掉火冷却!

第五步,找一个干净的没有水和油的大玻璃瓶,把干蒜放进罐子里,然后倒入干汁,然后倒入一点白葡萄酒,如果你急着吃,你不能把酒放在阴凉处!如果你不喜欢水晶大蒜的颜色,你也可以加入一点淡酱油,但你也需要把它煮熟!

根据岳母的做法,特别是糖醋的比例,把它弄出来放一个月左右,吃起来很好吃!你可以马上吃,但是你要注意一些小细节!

[温暖的心尖]

1.腌制大蒜时,一定要选择新鲜的大蒜,味道更好,紫蒜比白蒜营养价值更高!大蒜浸泡盐水,就是消毒!浸泡水时,一定要注意早晚连续三天换水,这样大蒜味道就不那么辣了!泡菜前浸泡大蒜必须确保表面没有水分,如果有水分,很容易破碎!

2.把果汁彻底冷却,然后倒入瓶子。热果汁也很容易打碎甜蒜!糖醋的比例是2:3,如果你喜欢吃更深的颜色来买陈醋,如果你喜欢吃浅色水晶大蒜,买白米醋其实味道不太好!有人用红糖。我没试过。我不评论!

3、罐子必须选择一个没有水和油的干净玻璃罐,如果有条件用热水熨烫,最好是消毒!一般来说,如果你自己吃了,我家里的一罐大蒜大约要一个月的量,所以是否放白葡萄酒无关紧要,但如果你想再多留一点,你终于可以加一点烈性酒了!

4.腌制后,甜蒜也要注意,他必须是一根干净的筷子,没有水和油,一次吃得够多!

厨房里没有什么秘密,只有厨师的技能和经验!今天,我们分享腌制甜蒜的做法和步骤!这样做是对的!你喜欢吃甜蒜吗?快点去做吧!